Intervention de Thierry Lazaro

Monsieur le président, vous avez parlé d'un scandale, d'une tromperie et d'une tricherie. J'approuve votre propos ! Et ce scandale est de nature non pas sanitaire mais financière. On trompe le consommateur comme on abuse les États, afin de gagner toujours plus d'argent facile. Le remplacement du maquignon par le trader en viande qui n'a jamais vu le cul d'une vache démontre que nous avons, comme le disait M. Papin à juste titre, changé de société.

La Commission européenne a autorisé l'utilisation des farines animales pour nourrir les poissons d'élevage – décision aussi dramatique que stupide. L'encéphalopathie spongiforme bovine a visiblement disparu des esprits. Bon nombre de soi-disant experts s'assoient sur la crise de la vache folle et seront sans doute assez inconséquents pour alimenter demain nos bovins avec de la viande de cheval. Comment allez-vous réagir à cette hérésie qui conduira à une future crise sanitaire ? Monsieur Papin, vous avez marqué votre opposition à ces évolutions, mais vous n'avez pas expliqué ce que vous comptiez entreprendre. Quant à vous, monsieur Buisson, sachez que le pragmatisme économique ne justifie pas tout.